%0 Journal Article
%T 红地球、巨峰葡萄采后果实品质变化的研究
%A 梁丽雅
%A 郝利平
%A 闫师杰
%A 陈彦彦
%J 食品科学
%D 2002
%X 研究了红地球和巨峰葡萄采后果实品质的变化规律。结果表明:无论在常温下还是在贮藏过程中,红地球和巨峰葡萄中还原糖、可滴定酸、VC含量逐渐减少,其中可滴定酸VC含量变化与贮藏时间呈显著的负相关;保鲜剂处理能明显降低还原糖、可滴定酸、VC的降解和损失。红地球葡萄的耐藏性明显好于巨峰葡萄,在0℃+CT-2+聚乙烯塑料包装条件下,巨峰葡萄贮至135d好果率为87.8％,而红地球葡萄贮至150d好果率仍达92.7％
%K 葡萄
%K 贮藏品质
%U http://www.spkx.net.cn/CN/abstract/abstract20851.shtml