%0 Journal Article
%T 开菲尔粒增殖的最佳工艺条件的研究
%A 王继伟
%A 姜岩
%J 食品科学
%D 2002
%X ？本文从影响开菲尔粒增殖的三个因素入手,利用三因素三水平的正交实验设计,探索出影响开菲尔粒增殖的最佳工艺条件;同时,确定了开菲尔粒在每一代的增殖速度及清洗对开菲尔粒增殖的影响,具有一定的理论和较强的现实意义。
%K 开菲尔粒
%K 增殖
%U http://www.spkx.net.cn/CN/abstract/abstract24172.shtml