%0 Journal Article
%T 脱水马兰加工特性的研究
%A 顾青
%A 蒋予箭
%A 朱睦元
%J 食品科学
%D 2002
%X ？通过在不同风温(52℃、56℃、60℃)和不同微波输出功率(150w、225w和300w)条件下对马兰进行脱水干燥试验,结果表明,热风干燥时间较长,效率较低,微波干燥随着输出功率的提高干燥率也相应增加,利用微波干燥可以从热风干燥可以从热风干燥所需的200～400min缩短到5～8min,同时,微波干燥能更好地保持马兰的色泽,并有更高的复水性。
%K 马兰
%K 热风干燥
%K 微波干燥
%K 复水性
%U http://www.spkx.net.cn/CN/abstract/abstract24178.shtml