%0 Journal Article
%T 乳球菌FML02-8合成胞外多糖的条件优化
%A 刘小莉
%A 周剑忠
%A 董明盛
%A 陈晓红
%J 食品科学
%D 2004
%X 用SAS8.0的四因素二水平析因设计筛选了影响EPS合成的显著因素为温度、初始pH和时间,用中心组合设计得出了优化的EPS产量模型并进行了验证。在优化条件下,EPS产量达400mg/L。3L发酵罐的pH控制(流加碱)发酵表明:发酵过程的pH控制5.5时EPS的合成量最高,达503.3mg/L,较未控制时的产量提高了约30%
%K 乳球菌
%K 胞外多糖
%K 响应曲面
%K 条件优化
%U http://www.spkx.net.cn/CN/abstract/abstract18333.shtml