%0 Journal Article
%T 川山紫薯色素提取分离及主要组成成分分析
%A 余燕影
%A 曹树稳
%A 王杉
%A 邓泽元
%J 食品科学
%D 2004
%X 本文研究了川山紫薯色素(purple-fleshed sweet potato anthocyanin, 简称PSA)乙醇提取最佳工艺条件,分析了紫薯色素主要组成成分。实验结果表明:乙醇提取PSA的最佳条件为:提取酸浓度2.0 %、提取时间为60min、提取固液比1:30。反相高效液相色谱法(RPHPLC)分析表明,PSA主要含矢车菊色素-3-葡萄糖,酰化酸为绿原酸和芥子酸
%K 紫薯色素
%K 提取
%K 主要成分分析
%U http://www.spkx.net.cn/CN/abstract/abstract18335.shtml