%0 Journal Article
%T 利用新鲜大蒜生产结晶蒜氨酸
%A 宴日安
%A 黄雪松
%J 食品科学
%D 2004
%X 为获得高纯度的蒜氨酸,以鲜蒜为原料,经去皮、加热、制汁、阳离子树脂吸附、氨水洗脱、结晶等处理,获得结晶物,经与标准蒜氨酸的硅胶薄板层析、紫外光谱、红外光谱资料比较,证实所获结晶物为蒜氨酸;蒜氨酸的得率为0.81%
%K 大蒜(AlliumsativumL.)
%K 蒜氨酸
%U http://www.spkx.net.cn/CN/abstract/abstract18323.shtml