%0 Journal Article
%T 微胶囊化姜黄色素的制备与性质研究
%A 刘树兴
%A 孟海雷
%A 杨大庆
%A 胡小军
%J 食品科学
%D 2004
%X 本文主要研究了微胶囊化姜黄色素的制备与性质。试验结果表明,微胶囊化姜黄色素的水溶性大大提高,且对热、光、pH、维生素C等的稳定性都有所改善
%K 姜黄色素
%K 微胶囊化
%K 制备
%K 性质
%U http://www.spkx.net.cn/CN/abstract/abstract18336.shtml