%0 Journal Article
%T hplc测定木瓜果醋中齐墩果酸含量
%A 汪芳安
%A 黄勇
%A 周帼萍
%A 汪林
%J 食品科学
%D 2004
%X ？采用hplc法进行齐墩果酸的检测,研究了木瓜中齐墩果酸的提取方法,发现以无水酒精等有机溶剂提取效果最好。通过对木瓜果醋研制过程中各个样品的检测发现,齐墩果酸主要分布在木瓜渣中,在木瓜汁中的含量很低,几乎检测不出,只有带渣发酵才能制成含齐墩果酸的功能性果醋。
%K 齐墩果酸
%K hplc
%K 木瓜
%K 果醋
%U http://www.spkx.net.cn/CN/abstract/abstract18305.shtml