%0 Journal Article
%T 功能性银杏糯米发酵浊酒的研究
%A 孙俊良
%J 食品科学
%D 2004
%X 以糯米为原料,经纯种发酵制得糯米酒与银杏叶提取物进行调配勾兑,制成一种功能性保健米酒。通过单因素试验、正交试验找出适宜的勾兑比,最终制得成品是一种风味独特、可口宜人、营养丰富、酒度较低的保健酒
%K 糯米酒
%K 纯种发酵
%K 银杏叶
%U http://www.spkx.net.cn/CN/abstract/abstract18342.shtml