%0 Journal Article
%T 板栗水溶性蛋白质提取工艺的优化
%A 常学东
%A 朱京涛
%A 舒媛
%A 贾文论
%J 食品科学
%D 2004
%X 通过二次回归正交旋转试验,研究了板栗水溶性蛋白的提取工艺,得出了板栗水溶性蛋白提取的数学模型,确定了最佳提取条件为:料液浓度9.32%、浸提时间47.3min、浸提温度32.9℃
%K 板栗
%K 水溶性蛋白质
%K 工艺参数
%K 优化
%U http://www.spkx.net.cn/CN/abstract/abstract18343.shtml