%0 Journal Article
%T 蜂胶红枣速溶粉加工工艺研究
%A 姚亚平
%A 曹炜
%J 食品科学
%D 2004
%X 以蜂胶和红枣为原料,采用乳化、喷雾干燥等技术,研究了蜂胶红枣速溶粉的生产工艺。结果表明,明胶可以很好的乳化蜂胶,得到均匀稳定的蜂胶乳状液。以麦芽糊精为原料可以生产出速溶性好的产品,且蜂胶产品的感官质量得到了明显的改善
%K 蜂胶
%K 红枣
%K 速溶粉
%K 加工工艺
%U http://www.spkx.net.cn/CN/abstract/abstract18354.shtml