%0 Journal Article
%T 酸性α-淀粉酶生产菌株的筛选和酶的纯化及酶的性质研究
%A 李大力
%A 杨树林
%A 陈波
%J 食品科学
%D 2005
%X 从土壤中筛选得到一产酸性α-淀粉酶的野生青霉菌株,对其所产酸性α-淀粉酶进行分离纯化,该酶反应的最适pH值为4.4,最适温度为60℃,分子量约为85kD。薄层层析结果表明该酶水解淀粉生成糊精和多种低聚糖
%K 青霉
%K 酸性&alpha
%K -淀粉酶
%K 纯化
%U http://www.spkx.net.cn/CN/abstract/abstract15957.shtml