%0 Journal Article
%T 玉米微孔淀粉的制备及显微结构研究
%A 刘景顺
%A 张晓云
%A 顾香玉
%J 食品科学
%D 2006
%X 以玉米淀粉为原料,研究比较了酶法及酸法水解处理玉米淀粉制备微孔淀粉工艺,并借助于扫描电子显微镜(scanningelectronmicroscopes,SEM)、差式扫描量热计(differentialscanningcalorimeter,DSC)、动态热机械分析(dynamicmechanicalanalysis,DMA)等分析手段对产品的显微结构及热相变过程进行了分析
%K 微孔淀粉
%K 酶解
%K 酸解
%K DSC
%K SEM
%K DMA
%U http://www.spkx.net.cn/CN/abstract/abstract19892.shtml