%0 Journal Article
%T 甘薯叶柄藤类黄酮的体外抗氧化作用研究
%A 高荫榆
%A 洪雪娥
%A 罗丽萍
%A 夏冬华
%A 陈才水
%J 食品科学
%D 2006
%X ？研究薯蔓黄酮(fspv)的体外抗氧化作用。测定了fspv对二苯代苦味酰自由基(dpph)、超氧阴离子自由基(o2·)和羟自由基(·oh)的清除率,同时用硫代巴比妥酸(tba)法测定其对亚油酸的抗氧化性。实验结果表明:fspv对dpph的清除效果良好(ic50=8.60mg/l);对o2·清除能力强于芦丁但弱于vc;对·oh的清除能力强于芦丁和vc;对亚油酸也有很好的抗氧化作用。体外实验证实,fspv具有较强的抗氧化能力。
%K 甘薯叶柄藤
%K 黄酮
%K 抗氧化作用
%K 硫代巴比妥酸
%U http://www.spkx.net.cn/CN/abstract/abstract17271.shtml