%0 Journal Article
%T 挤压膨化对莲子粉糊化度及容积密度影响的研究
%A 周惠明
%A 杨林燕
%A 薛军
%J 食品科学
%D 2007
%X 本实验主要以湖南湘莲为实验材料,用DS32型双螺杆挤压膨化机在不同加工参数条件下对莲子粉进行挤压处理,研究了在不同的物料水分含量、螺杆转速、机筒温度下挤出物淀粉糊化度及容积密度的变化情况。实验结果表明,物料水分含量和螺杆转速对挤出物淀粉糊化度及容积密度都有显著影响
%K 莲子
%K 挤压膨化
%K 糊化度
%K 容积密度
%U http://www.spkx.net.cn/CN/abstract/abstract21484.shtml