%0 Journal Article
%T 番茄喷雾干燥及真空冷冻干燥制粉工艺研究
%A 刘晓阳
%A 宋宏新
%A 李宏
%J 食品科学
%D 2007
%X 以番茄粉的番茄红素含量和粉体特性为指标,研究比较了番茄的喷雾及真空冷冻干燥制粉工艺。真空冷冻干燥法的番茄红素保存率高;而喷雾干燥则更适于工业化生产,优化的工艺条件:进口热风温度160℃,出口热风温度80±2℃,待喷雾物料干物质含量12%,进料温度55℃,离心雾化器转速28000r/min
%K 番茄粉
%K 喷雾干燥
%K 真空冷冻干燥
%K 番茄红素
%U http://www.spkx.net.cn/CN/abstract/abstract21498.shtml