%0 Journal Article
%T 1- 甲基环丙烯和二氧化氯对新疆蟠桃保鲜效果的研究
%A 吴斌
%A 王吉德
%A 肖丽梅
%A 郭福阳
%A 钟梅
%J 食品科学
%D 2009
%X 以新疆蟠桃为试材，于室温(23～25℃)和冷藏(4～5℃)贮藏条件下，分别用1.0μl/L 1- 甲基环丙烯(1-MCP)、1.0μl/L ClO2 及1.0μl/L 1-MCP+1.0μl/L ClO2 相结合的方法对蟠桃进行熏蒸处理。结果表明：两种条件下，三组处理均能明显抑制蟠桃乙烯释放量和呼吸速率，延缓蟠桃果实硬度、VC 含量和可滴定酸的下降；减少腐烂率；其中用1-MCP+ ClO2 处理的抑制效果优于1-MCP 和ClO2 单独处理；且低温加贮前1-MCP+ ClO2 处理更能有效地保持蟠桃的品质，延长保鲜期
%K 1- 甲基环丙烯(1-MCP)
%K 二氧化氯(ClO2)
%K 新疆蟠桃
%K 品质
%U http://www.spkx.net.cn/CN/abstract/abstract10869.shtml