%0 Journal Article
%T 亚硝酸盐致小鼠急性中毒肝损伤机理探讨
%A 巫光宏
%A 初志战
%A 何平
%A 黄卓烈
%A 陈静
%J 食品科学
%D 2009
%X ？目的：研究探讨亚硝酸盐急性中毒小鼠肝损伤作用及机理。方法：将小鼠随机分为正常对照组、亚硝酸盐低、中、高剂量组。采用分光光度法测定小鼠肝组织的丙二醛(mda)、谷光甘肽(gsh)的含量以及谷丙转氨酶(alt)的活性；采用聚丙烯酰胺凝胶电泳(page)检测超氧化物歧化酶(sod)和乳酸脱氢酶(ldh)的活性。结果：与正常对照组比较，亚硝酸盐各组小鼠肝脏mda含量明显增高，以中、高剂量组差异显著(p＜0.05和p＜0.01)；转氨酶alt活性均明显降低(p＜0.01)，gsh含量均有所增高，以低剂量组差异显著(p＜0.01)，结果呈现随亚硝酸盐剂量增加mda含量增高、alt活性及gsh含量下降的趋势。同时sod、ldh的同工酶电泳结果显示，sod和ldh的酶活随着亚硝酸盐剂量增高而明显下降。结论：亚硝酸盐急性中毒，可导致小鼠肝组织受损，其损伤程度随剂量增加而加重，损伤机理与肝脏严重缺氧和自由基增多有关。
%K 亚硝酸钠
%K 肝组织
%K 急性中毒
%K 自由基
%U http://www.spkx.net.cn/CN/abstract/abstract11170.shtml