%0 Journal Article
%T 固体发酵生产冬虫夏草多糖的研究
%A 吴彩琴
%A 陈野
%A 郝迎
%J 食品科学
%D 2009
%X ？本研究以豆粕和米糠为固态培养基，固体发酵生产冬虫夏草多糖。通过对培养基组成配比、接种量、温度、培养基相对湿度、空气相对湿度和培养时间的研究，初步确定了在豆粕:米糠为1:2(w/w)固体培养基发酵生产冬虫夏草多糖的最佳条件为：接种量20%、温度26℃、培养基含水量为60%、空气相对湿度为60%和培养时间7d。经傅立叶红外光谱分析，本研究生产的冬虫夏草多糖为β-葡聚糖。
%K 豆粕
%K 米糠
%K 冬虫夏草
%K 葡聚糖
%K 固体发酵
%U http://www.spkx.net.cn/CN/abstract/abstract11153.shtml