%0 Journal Article
%T 几种天然植物花色苷体外清除自由基活性比较研究
%A 李洋
%A 钦传光
%A 牛卫宁
%A 张瑞洁
%A 尚晓娅
%A 王莉衡
%J 食品科学
%D 2009
%X ？为了研究天然植物花色苷的抗氧化活性，本实验用醇提法从几种天然植物中提取出花色苷，采用dpph自由基体系、羟基自由基体系以及超氧阴离子自由基体系，对其体外清除自由基活性进行研究并通过ic50值比较各植物花色苷清除自由基活性的强弱。结果表明，荔枝皮花色苷清除dpph自由基、楮果花色苷清除羟基自由基、桑椹花色苷清除超氧阴离子自由基的活性最强，并且各植物花色苷在不同自由基体系中表现出不同的抗氧化活性。
%K 花色苷
%K 自由基
%K 抗氧化活性
%U http://www.spkx.net.cn/CN/abstract/abstract11141.shtml