%0 Journal Article
%T 山葡萄籽和皮中原花青素类sod活性的测定
%A 张兰杰
%A 辛广
%A 王艳丽
%J 食品科学
%D 2009
%X ？采用邻苯三酚自氧化法测定山葡萄籽和皮中原花青素sod-l的活性为192.85u/g和78.45u/g。通过实验确定了适宜的测定条件：测定波长325nm，缓冲体系为tris-hac缓冲液，浓度为50mmol，ph8.2。原花色素sod-l对连苯三酚自氧化的抑制率达到91%。
%K 山葡萄籽和皮
%K 原花青素
%K sod-l活性
%K 连苯三酚自氧化法
%U http://www.spkx.net.cn/CN/abstract/abstract11140.shtml