%0 Journal Article
%T 近红外光谱技术及其在食品感官分析中的应用
%A 罗阳
%A 王锡昌
%A 邓德文
%J 食品科学
%D 2009
%X ？近红外光谱(nearinfraredspectroscopy，nirs)分析技术是近年来发展十分迅速的无损伤快速分析技术，其应用的主要过程是通过建立已知样品的近红外光谱与其性质、组成、类别之间的模型来预测未知样品的性质、组成、类别。本文论述了近红外光谱分析技术的原理、特点及其在食品感官分析中的应用现状。
%K 近红外光谱分析
%K 无损伤技术
%K 感官分析
%U http://www.spkx.net.cn/CN/abstract/abstract11179.shtml