%0 Journal Article
%T 构建具有大麦脂转移蛋白1 分泌能力的酿酒酵母
%A 何国庆
%A 张伟
%A 张洪波
%A 玛丽开
%A 郑晓冬
%A 郭钦
%A 阮晖
%A 陈启和
%J 食品科学
%D 2010
%X 为了增强纯生啤酒的泡沫性能，从酿酒酵母表达质粒YEplac181 出发，将大麦脂转移蛋白1(LTP1)成熟肽的编码序列置于酿酒酵母ADH1启动子(alcohol dehydrogenase promoter)和CYC1终止子(cytochrome C terminator)的调控下，构建大麦脂转移蛋白1 的酿酒酵母表达质粒YEp181-KAMLC。通过酿酒酵母α- 信息素信号肽的引导分泌，酿酒酵母表达的成熟大麦LTP1 被分泌到发酵液中。对发酵液的检测表明，在发酵132h 后LTP1 的产量可达到29.45mg/L
%K 酿酒酵母
%K 脂转移蛋白1
%K 啤酒泡沫
%K 表达
%U http://www.spkx.net.cn/CN/abstract/abstract10172.shtml