%0 Journal Article
%T 新型微生态益生菌凝结芽孢杆菌研究进展
%A 姜俊云
%A 庞俊星
%A 董惠钧
%A 郑立军
%J 食品科学
%D 2010
%X 凝结芽孢杆菌(Bacillus coagulans)是近年来益生菌领域的后起之秀，其除具有乳酸菌和双歧杆菌等保健功效外，还具有耐高温、耐酸和耐胆盐等高抗逆性，且具有较强的抑制肠道致病菌能力。在国外已广泛应用于保健、医疗、食品和畜牧等领域，但在我国关于凝结芽孢杆菌的研究和开发起步不久，而且发展缓慢。本文从凝结芽孢杆菌特性、益生作用及机理、发酵培养和临床研究方面概括和总结国内外的研究进展
%K 益生菌
%K 凝结芽孢杆菌
%K 发酵
%K 临床研究
%U http://www.spkx.net.cn/CN/abstract/abstract10207.shtml