%0 Journal Article
%T 软枣猕猴桃多聚半乳糖醛酸酶提取条件的优化
%A 刘月
%A 李书倩
%A 张博
%A 刘长江
%A 辛广
%J 食品科学
%D 2012
%X ？以软枣猕猴桃为实验材料，确定多聚半乳糖醛酸酶最优提取条件和最适活性分析条件。在提取过程中，以酶比活力为指标确定缓冲液的最适ph值、离子浓度、dtt添加量对pg提取效果的影响，通过正交试验确定最佳提取条件。结果表明：最优提取条件为ph5.5、0.05mol/l乙酸缓冲液为提取液，加入0.1mol/lnacl、1mmol/ldtt；最适活性分析条件为反应温度40℃、反应时间90min。
%K 软枣猕猴桃
%K 多聚半乳糖醛酸酶
%K 提取
%K 活性分析
%U http://www.spkx.net.cn/CN/abstract/abstract28977.shtml