%0 Journal Article
%T 鸡血藤红色素的提取与基本性质分析
%A 许润
%A 刘建华
%A 杨广成
%A 李计龙
%A 杨迺嘉
%J 食品科学
%D 2012
%X ？探讨鸡血藤红色素的最佳提取溶液，定性定量光、温度、ph值、氧化还原介质对红色素稳定性的影响。结果表明，鸡血藤红色素最佳提取溶剂为65%酸性乙醇(ph1.8)，且色素为非花色苷类色素。室内自然光对色素影响不大，该红色素在20～60℃具有较好的稳定性，对氧化剂、还原剂反应敏感。
%K 鸡血藤
%K 红色素
%K 理化性质
%K 稳定性
%U http://www.spkx.net.cn/CN/abstract/abstract21780.shtml