%0 Journal Article
%T hplc法测定茶树花中可溶性糖、儿茶素和游离氨基酸
%A 徐人杰
%A 王琳
%A 汪名春
%A 叶红
%A 屠幼英
%A 曾晓雄
%J 食品科学
%D 2012
%X ？采用高效液相色谱法测定茶树(camelliasinensis)花中可溶性糖、儿茶素和游离氨基酸的含量。结果表明：茶树花中含有216.85mg/g可溶性糖，其花冠、雄蕊群和雌蕊群部分(f-1)及花托、萼片和花梗部分(f-2)的含量分别为250.945mg/g和112.65mg/g；茶树花中总儿茶素含量为37.03mg/g，且f-2中的含量(46.90mg/g)高于f-1(30.88mg/g)；茶树花中含有包括茶氨酸在内的16种游离氨基酸，含量为10.87mg/g，虽然f-2中游离氨基酸的种类较少，但其含量(16.47mg/g)显著高于f-1(10.59mg/g)。
%K 茶树花
%K 可溶性糖
%K 茶叶儿茶素
%K 游离氨基酸
%K 高效液相色谱法
%U http://www.spkx.net.cn/CN/abstract/abstract28671.shtml