%0 Journal Article
%T 纤维素酶法提取板栗壳色素的工艺条件优化
%A 李孚杰
%A 潘丹贞
%A 张丛兰
%A 周露
%A 杨芳
%J 食品科学
%D 2012
%X ？以板栗壳为原料，通过单因素试验，考察提取剂乙醇体积分数、提取时间、提取温度、纤维素酶添加量、料液比和提取液ph值对板栗壳色素提取效果的影响。在单因素试验的基础上，根据中心组合(box-behnken)试验设计原理，采用四因素三水平的响应面分析法，确定提取板栗壳色素的最佳工艺条件为ph6、纤维素酶添加量0.6%、提取温度94℃、提取时间120min。
%K 板栗壳
%K 色素
%K 提取
%K 响应面分析法
%U http://www.spkx.net.cn/CN/abstract/abstract24540.shtml