%0 Journal Article
%T 质谱法测定4种真菌毒素与载体蛋白偶联物的结合比
%A 王莹
%A 王希春
%A 金福源
%A 何成华
%A 郑浩
%A 张海彬
%J 食品科学
%D 2012
%X ？采用基质辅助激光解吸-电离飞行时间质谱法(matrix-assistedlaserdesorption/ionizationtime-of-flightmassspectrometry，maldi-tofms)对由3种真菌毒素伏马菌素b1(fb1)、赭曲霉毒素a(ota)、脱氧雪腐镰刀菌烯醇(don)与两种载体蛋白卵清白蛋白(ova)、血清白蛋白(bsa)分别偶联制备得到的4种小分子-载体蛋白偶联物fb1-ova、fb1-bsa、ota-bsa、don-ova的偶联结合比进行测定，并与紫外吸收光谱法进行比较。基质辅助激光解吸-电离飞行时间质谱法测得偶联物fb1-ova、fb1-bsa、ota-bsa、don-ova的结合比分别为5:1、11:1、3:1、0；紫外吸收光谱法测得ota-bsa的结合比为4.4:1，don-ova的结合比为3.4:1，无法测定fb1-ova、fb1-bsa结合比。
%K 基质辅助激光解吸/电离飞行时间质谱法
%K 紫外吸收光谱法
%K 真菌毒素
%K 载体蛋白
%K 偶联物
%K 结合比
%U http://www.spkx.net.cn/CN/abstract/abstract13415.shtml