%0 Journal Article
%T 三种不溶性复合膳食纤维对小鼠肠道内短链脂肪酸产生的影响
%A 罗剑鸣
%A 饶洁
%A 冯嘉韵
%A 蔡芸
%A 邹亚
%A 彭喜春
%J 食品科学
%D 2012
%X ？不同膳食纤维均可被肠道微生物发酵利用产生短链脂肪酸(scfa)，scfa对人体的健康有重要作用。以果胶、抗性淀粉、低聚果糖以及纤维素4种不溶性膳食纤维中的任意3种，按照一定比例复合并添加于小鼠饲料中。经6周喂养后解剖收集小鼠肠道内容物并用气相色谱测定scfa的种类及含量，以确定产生scfa不同膳食纤维的最优组合。结果显示：对于雌性小鼠，果胶、抗性淀粉、纤维素3种膳食纤维各以2%比例复合的饲料效果最好；对于雄性小鼠，效果最好的是果胶、低聚果糖、纤维素3种膳食纤维各以2%比例复合的饲料。
%K 不溶性复合膳食纤维
%K 短链脂肪酸
%K 体内发酵
%K 肠道菌群
%U http://www.spkx.net.cn/CN/abstract/abstract16347.shtml