%0 Journal Article
%T 小黄鱼免疫肽制备条件的响应面优化
%A 何佳易
%A 徐鑫
%A 刘国艳
%A 蔡丽丽
%A 魏晓蕊
%A 满其琪
%A 卢正竹
%J 食品科学
%D 2012
%X ？优化胰蛋白酶(ptn6.0s)酶解小黄鱼制备免疫肽的制备条件。mtt法检测酶解产物对小鼠脾细胞的增殖程度，并以脾细胞增殖指数(si)为指标，通过单因素试验及响应曲面法优化酶解条件。结果显示：在温度41.66℃、时间18.24h、底物质量浓度6g/100ml、酶与底物的质量比(酶底比)3.13‰条件下，模拟得出多肽产物的si值为0.387。验证实验发现，在温度42℃、时间18.2h、底物质量浓度6g/100ml、酶底比3‰条件下，si值为0.369±0.003，略低于模拟值，所得条件较为理想。
%K 小黄鱼
%K 免疫肽
%K 响应曲面法
%K mtt法
%U http://www.spkx.net.cn/CN/abstract/abstract19783.shtml