%0 Journal Article
%T 红茶菌对寒冷诱导的小鼠sod和ldh酶活力及丙二醛和谷胱甘肽含量的影响
%A 张虎成
%A 张征田
%A 辛秀兰
%J 食品科学
%D 2012
%X ？目的：通过研究超氧化物歧化酶(sod)和乳酸脱氢酶(ldh)酶活力及丙二醛(mda)和谷胱甘肽(gsh)含量来探究红茶菌发酵液是否能提高机体的抗寒能力。方法：以4组cd-1(icr)小鼠，每组5只，分别连续30d灌注生理盐水(对照组)、糖茶水(糖茶组)、红茶菌发酵液(实验组1)和合成培养基发酵液(实验组2)，每天灌胃1ml。以血液中的sod和ldh酶活力及mda和gsh含量为指标来研究小鼠抗寒能力。结果：与对照组相比，实验组1和实验组2受冻前后的sod酶活力极显著升高(p＜0.01)，mda含量极显著降低(p＜0.01)；实验组1受冻前后gsh含量极显著升高(p＜0.01)，实验组2受冻后gsh含量极显著升高(p＜0.01)；实验组1和实验组2受冻后ldh酶活力显著降低(p＜0.01)。结论：对照组和糖茶组不能提高小鼠抗寒能力，而实验组1和实验组2能提高小鼠抗寒能力，并且实验组1效果好于实验组2效果。
%K 红茶菌
%K 抗寒能力
%K 超氧化物歧化酶
%K 乳酸脱氢酶
%K 丙二醛
%K 谷胱甘肽
%U http://www.spkx.net.cn/CN/abstract/abstract18562.shtml