%0 Journal Article
%T 拟青霉β-1,3(4)-葡聚糖酶同源模建及共价固定化
%A 于江傲
%A 华承伟
%A 谢凤珍
%A 陈晓静
%J 食品科学
%D 2013
%X 采用同源建模的方法构建拟青霉β-1,3(4)-葡聚糖酶的三维结构。通过对其活性位点及表面氨基酸残基侧链的分析，利用氨基载体Sepabeads EC-HA共价固定化葡聚糖酶，优化固定化条件，比较固定化酶与游离酶的酶学参数。结果表明：m(酶粉):m(载体)=1.2:1、温度40～45℃、固定化时间8h，固定化效果最好。蛋白结合率可达91.7%，酶活回收率达87.6%，固定化酶最适温度、热稳定性、pH值稳定性和批次使用稳定性均得到明显提高
%K β-1
%K 3(4)-葡聚糖酶
%K 同源建模
%K 共价固定化
%U http://www.spkx.net.cn/CN/abstract/abstract28488.shtml