%0 Journal Article
%T 中心组合设计优化热带假丝酵母菌冷冻干燥保护剂
%A 王华
%A 贺金梅
%J 食品科学
%D 2013
%X 采用单因素试验和响应面中心组合设计，对热带假丝酵母菌真空冷冻干燥保护剂配方进行筛选和优化。通过Design-Expert软件对试验数据进行回归分析，得到保护剂最佳配方为：蔗糖14.15g/100mL、L-谷氨酸钠7.07g/100mL、聚乙二醇1.10g/100mL，菌体存活率预测值为81.46%，实际值为82.73%
%K 热带假丝酵母菌
%K 保护剂
%K 中心组合设计
%K 响应面法
%U http://www.spkx.net.cn/CN/abstract/abstract30582.shtml