%0 Journal Article
%T 内类的冷却干耗
%A 张雨苍
%J 食品科学
%D 1980
%X ？？<正>快速冷却时应在冷却室内加快空气的流速,换言之就是加大送风量。据考普里亚诺夫氏认为应保持60~100次/小时。时,即在1小时内是冷却室容积的600~100倍。在这样加快空气
%K 干耗
%K 冷却时间
%K 冷却室
%K 自然对流
%K 流速
%K 相对湿度
%K 冷却方法
%K 空气温度
%K 牛腿肉
%K 冷藏室
%U http://www.spkx.net.cn/CN/abstract/abstract27507.shtml