%0 Journal Article
%T 表面活性剂——在日本食品工业中的应用
%A 刘光诚
%J 食品科学
%D 1982
%X ？表面活性剂几乎已经渗透应用于一切技术领域,日本在其应用上颇有成就。表面活性剂的一项重要的应用就是食品工业。目前,日本有数十家生产表面活性剂的厂商,市场上的表面活性剂商品达3280种上下,其中大约共有130多种应用于食品工业,有的直接添加于食品,
%K 两性表面活性剂
%K 食品工业
%K 乳化剂
%K 加酶洗涤剂
%K 日本
%K 污垢
%K 硬脂酸单甘油酯
%K 多元醇脂肪酸酯
%K 复配物
%K 冰淇凌
%U http://www.spkx.net.cn/CN/abstract/abstract27004.shtml