%0 Journal Article
%T 蔬菜中产生亚硝酸问题的研究
%A 赵福耀
%J 食品科学
%D 1982
%X ？一、研究目的:从某制造商生产的菜包子中检出亚硝酸,并作了通报处理。在调查时查清从生产到采样检验经过了27天,根本没发现有添加亚硝酸的事实。据知在普通蔬菜中含有天然的硝酸根。从硝酸向亚硝酸转化的机理,目前尚未为人们
%K 亚硝酸
%K 蔬菜中
%K 包子
%K 硝酸根
%K 硝酸态氮
%K 通报处理
%K 原料
%K 普通蔬菜
%K 制造商
%K 卷心菜
%U http://www.spkx.net.cn/CN/abstract/abstract27015.shtml