%0 Journal Article
%T 火棘色素与果胶综合提取工艺优化
%A 李加兴
%A 梁先长
%A 王小勇
%A 黄寿恩
%A 黄诚
%A null
%J 食品科学
%D 2011
%X 对火棘色素和果胶的综合提取工艺条件进行研究。先采用乙醇浸提法提取火棘色素，后采用盐酸水解法提取火棘果胶，并分别采用L9(33)和L9(34)正交试验对色素和果胶提取工艺进行优化。结果表明：火棘色素的最佳提取工艺为提取温度90℃、提取时间2h、料液比1:20(m/V)，此条件下火棘色素粗提物的提取率为25.31%；用盐酸水解已提取色素的火棘渣提取火棘果胶，最优工艺条件为提取温度90℃、提取时间2.5h、pH1.5、料液比1:25(m/V)，此条件下的火棘果胶提取率为4.72%。该工艺设备投入低、工艺简单、适合大规模生产
%K 火棘
%K 乙醇浸提法
%K 色素
%K 盐酸水解法
%K 果胶
%U http://www.spkx.net.cn/CN/abstract/abstract8369.shtml