%0 Journal Article
%T 野生软枣猕猴桃中脂肪酸成分分析
%A 刘长江
%A 张博
%A 李书倩
%A 梁攀
%A 辛广
%A null
%J 食品科学
%D 2011
%X 采用索氏提取法提取辽南地区的野生软枣猕猴桃全果及其籽中脂肪酸。甲酯化处理后，采用气相色谱- 质谱联用(GC-MS)方法分离和鉴定。结果表明：在野生软枣猕猴桃全果中分离鉴定出7 种脂肪酸，分别是棕榈酸(6.66%)、亚油酸(10.57%)、亚麻酸(77.78%)、硬脂酸(3.09%)、10,13- 十八碳二烯酸(0.2%)、11- 二十碳烯酸 (0.8%)、花生酸(0.14%)；在野生软枣猕猴桃籽中分离鉴定出4 种脂肪酸，分别是棕榈酸(3.24%)、亚油酸(5.40%)、亚麻酸(42.49%)、硬脂酸(2.39%)。其中亚麻酸的含量最高，分别占77.78% 和42.49%
%K 野生软枣猕猴桃
%K 脂肪酸
%K 气相色谱- 质谱法
%U http://www.spkx.net.cn/CN/abstract/abstract8400.shtml