%0 Journal Article
%T 枸杞多糖碱性乙醇提取及消除羟基自由基活性研究
%A 岳田利
%A 王保玲
%A 王利
%A 王婧
%A 胡仲秋
%J 食品科学
%D 2009
%X 以宁夏枸杞为原料，采用碱性乙醇溶液提取法，通过单因素试验和正交试验，以多糖得率为衡量指标，优选出碱性乙醇提取枸杞多糖的最佳工艺条件，考察条件枸杞多糖消除羟自由基的活性。结果表明：液料比、乙醇体积分数、pH 值、浸提温度、浸提时间对枸杞多糖得率均有显著影响；碱性乙醇提取枸杞多糖最佳条件为液料比50:1(ml/g)、乙醇体积分数8%、pH10.5，于70℃条件下浸提6.5h，枸杞多糖得率最高可达29.19%，比传统水提法提高9.51%；当枸杞多糖质量浓度为2.35mg/ml 时，对羟自由基的消除率可达44.90%
%K 枸杞多糖
%K 碱性乙醇提取
%K 优化
%K 自由基清除活性
%U http://www.spkx.net.cn/CN/abstract/abstract10390.shtml