%0 Journal Article
%T 橙皮苷和绿原酸的体内外抗氧化效应研究
%A 刘英
%A 王之盛
%A 周安国
%A 蔡景义
%J 食品科学
%D 2009
%X ？目的：考察橙皮苷和绿原酸的体内外抗氧化效应。方法：体外实验建立氧自由基模型，采用邻苯三酚自氧化法，产生超氧阴离子；采用h2o2/fe2+体系，通过fenton反应产生羟自由基。测定指标为氧自由基清除率和ic50(半数抑制浓度)。体内实验以28日龄断奶仔猪为动物模型，在基础日粮中添加橙皮苷(300mg/kg)、绿原酸(300mg/kg)，进行为期4周的饲养实验。实验结束测定仔猪血浆中超氧化物歧化酶(sod)活性、谷胱甘肽过氧化物酶(gsh-px)活性、过氧化氢酶(cat)活性、抑制羟自由基能力、抗超氧阴离子能力和丙二醛(mda)含量。结果：体外实验表明橙皮苷和绿原酸对氧自由基均有抑制作用，存在剂量效应关系，且绿原酸的效果优于橙皮苷；绿原酸显著提高仔猪血浆中谷胱甘肽过氧化物酶(gsh-px)、过氧化氢酶(cat)活性以及抑制羟自由基能力(p＜0.05)；橙皮苷组显著降低血浆丙二醛(mda)含量(p＜0.05)。结论：橙皮苷和绿原酸均具有显著的体内外抗氧化效应，绿原酸的抗氧化效果优于橙皮苷。
%K 橙皮苷
%K 绿原酸
%K 氧自由基
%U http://www.spkx.net.cn/CN/abstract/abstract10422.shtml