%0 Journal Article
%T 富含黄酮的芦苇提取物的抑菌性和抗氧化性研究
%A 余晓红
%A 许伟
%A 邵荣
%A 陈洪兴
%J 食品科学
%D 2009
%X ？以分光光度法和平板培养法对芦苇提取物的抑菌性进行研究，结果表明芦苇提取物对细菌、霉菌均有一定的抑制性，且对细菌的抑制率大于霉菌。用碘量法研究了芦苇提取物对花生油的抗氧化作用，结果表明，花生油中添加一定量的芦苇提取物后，其pov值均比空白的pov值小，即其氧化程度均比空白油样要小的多，明芦苇提取物具有较明显的抗氧化作用，且抗氧化性随着芦苇提取物添加浓度的提高而提高。
%K 芦苇提取物
%K 抑菌性
%K 抗氧化性
%U http://www.spkx.net.cn/CN/abstract/abstract12844.shtml