%0 Journal Article
%T 可溶性膳食纤维对高脂膳食大鼠血清短链脂肪酸的影响
%A 胡娟
%A 吴洪斌
%A 郑刚
%A 赵国华.
%J 食品科学
%D 2011
%X ？以sd大鼠为实验动物，饲喂高脂饲料，同时灌胃可溶性的燕麦β-葡聚糖、番茄皮膳食纤维和葡萄皮膳食纤维，喂养50d后取血，以中空纤维支撑液膜萃取-气相色谱法测定血脂实验大鼠血清的短链脂肪酸(short-chainfattyacids，scfa)含量，探讨3种可溶性膳食纤维对高脂膳食大鼠血清scfa的影响。研究发现，与高脂膳食模型大鼠相比，燕麦β-葡聚糖对血清丙酸、丁酸含量有显著降低作用(p＜0.01)，分别下降了76.09%和55.79%；与高脂膳食模型大鼠相比，番茄皮膳食纤维组大鼠的血清乙酸含量有显著性提高(p＜0.01)，提高了81.56%，对血清戊酸含量有显著降低作用(p＜0.01)，下降了62.63%；与高脂膳食模型大鼠相比，葡萄皮膳食纤维对血清乙酸含量有显著提高作用(p＜0.01)，提高了97.60%，但对血清异丁酸、异戊酸、戊酸有显著降低作用(p＜0.01)，其分别下降了66.59%、39.33%和63.82%。
%K 番茄
%K 葡萄
%K β-葡聚糖
%K 可溶性膳食纤维
%K 中空纤维支撑液膜
%K 血清
%K 短链脂肪酸
%U http://www.spkx.net.cn/CN/abstract/abstract12762.shtml