%0 Journal Article
%T 软枣猕猴桃总黄酮体外抗氧化活性
%A 王菲
%A 栾云峰
%A 刘长江
%J 食品科学
%D 2011
%X ？研究软枣猕猴桃总黄酮体外抗氧化活性，采用分光光度法测定软枣猕猴桃总黄酮对dpph自由基、超氧阴离子自由基(o2－·)、羟自由基(·oh)清除能力，对铁离子的还原能力以及对脂质体过氧化的抑制作用，并与vc比较。结果表明，软枣猕猴桃总黄酮具有较强清除dpph自由基的能力和还原力，可有效抑制脂质过氧化，对o2－·、·oh有一定的清除作用，且抗氧化作用与软枣猕猴桃总黄酮含量呈正相关，软枣猕猴桃总黄酮具有显著的抗氧化活性。
%K 软枣猕猴桃
%K 总黄酮
%K 抗氧化
%U http://www.spkx.net.cn/CN/abstract/abstract13348.shtml