%0 Journal Article
%T 蒲公英花中总酚酸和总黄酮含量测定及其抗氧化性能研究
%A 杨岚
%A 李华峰
%A 刁海鹏
%A 唐兴玉
%A 彭太芳
%A 孙体健
%J 食品科学
%D 2011
%X ？测定蒲公英花75%乙醇提取液中总酚酸和总黄酮含量，并测定该提取液对超氧阴离子自由基、羟自由基和油脂自氧化的清除作用。结果表明：蒲公英花中总酚酸平均含量为4.09%，总黄酮平均含量为3.65%。提取液对超氧阴离子自由基、羟自由基和油脂自氧化均有较好的清除效果，并在供试质量浓度范围内呈现量效关系。对超氧阴离子自由基的半数抑制率ic50为96.1μg/ml，对羟自由基的ic50为7.7μg/ml。蒲公英花提取液可使花生油的过氧化值(pov)显著降低，其效果与在花生油中添加0.10%的vc相当。
%K 蒲公英花
%K 总酚酸
%K 总黄酮
%K 抗氧化
%K 超氧阴离子
%K 羟自由基
%K 过氧化值（pov）
%U http://www.spkx.net.cn/CN/abstract/abstract12551.shtml