%0 Journal Article
%T 不同季节中国蜂胶的化学成分及生物活性
%A 郭夏丽
%A 罗丽萍
%A 徐元君
%A 陈滨
%A 付宇新
%J 食品科学
%D 2011
%X ？季节是影响蜂胶化学组成和生物活性的生态因子之一。为了解季节对蜂胶品质的影响，以分别来自温带、亚热带和热带地区的不同季节中国蜂胶为材料，采用分光光度法测定其色度、特定吸收率(e1cm)以及总酚、总黄酮、黄酮-黄酮醇和黄烷酮的含量；并测定蜂胶醇提物的抗氧化及抑菌活性。实验结果相关性分析表明：季节对中国蜂胶醇提物(ethanolextractofpropolis，eep)的化学组成有显著影响，中国eep中总酚、总黄酮、黄酮-黄酮醇和黄烷酮的含量均在7～8月为最高，9月份化学成分含量大多最低，说明其品质在8月总体最好，而9月份，中国蜂胶品质最差。不同季节eep的总酚和总黄酮含量差异极显著，总酚最大值为(243.87±152.13)mg/g，最小值为(187.25±146.45)mg/g，总黄酮最大值为(189.34±107.51)mg/g，最小值为(122±81.02)mg/g；且季节对eep的抗氧化活性也有显著影响；eep的e1cm值与清除dpph自由基活性和总酚、总黄酮的含量有显著正相关性。而季节对中国eep的抑菌性没有显著影响。因此，季节对中国蜂胶品质有较大影响。
%K 蜂胶
%K 醇提物
%K 季节
%K 化学组成
%K 生物活性
%U http://www.spkx.net.cn/CN/abstract/abstract12798.shtml