%0 Journal Article
%T 卡亚多酚定性定量分析及提取工艺优化研究
%A 俞彦波
%A 江婷
%A 周才琼
%J 食品科学
%D 2011
%X ？以引种栽培的新食物资源——卡亚为原料，对其多酚类进行定性定量分析，并以总多酚得率为目标，进行提取工艺优化研究。结果表明，卡亚含有鞣质、多酚和黄酮类物质，100g卡亚鲜叶含单宁0.49g、黄酮类1.29g以及酚类2.57g。通过单因素及正交试验优化提取工艺，确定卡亚酚类物质提取的最佳条件为料液比1:15(g/ml)、温度60℃、提取时间3h、超声辅助提取时间20min，100g卡亚鲜样优化提取多酚得率最高为408mg。
%K 新食物资源
%K 卡亚
%K 多酚
%K 提取工艺
%U http://www.spkx.net.cn/CN/abstract/abstract11907.shtml