%0 Journal Article
%T 山葡萄籽中原花青素提取工艺优化
%A 王新伟
%A 赵滢
%A 沈育杰
%J 食品科学
%D 2011
%X ？目的：通过单因素与正交试验研究不同的提取温度、料液比、时间、溶剂体积分数等因素对原花青素提取率的影响，确定最佳提取工艺参数。方法：以山葡萄籽为原料，乙醇作为提取剂，通过香草醛-hplc法测定提取物中原花青素的提取率，香草醛法测定黄烷—3—醇单体与原花青素的总含量，hplc法测定黄烷—3—醇单体的含量，二者之差为原花青素总含量。结果：最佳工艺参数为乙醇体积分数70%、提取时间120min、提取温度60℃、料液比1:5(g/ml)。结论：在此工艺参数下，原花青素提取率为3.12%。
%K 山葡萄籽
%K 原花青素
%K 提取
%K 香草醛
%K hplc
%U http://www.spkx.net.cn/CN/abstract/abstract11915.shtml