%0 Journal Article
%T 葡萄籽提取物包合物的制备及其表征
%A 叶南慧
%A 吴佳
%A 巫春宁
%A 林向阳
%A 王长春
%A 郑为东
%J 食品科学
%D 2013
%X 以包合率为指标，用羟丙基-β-环糊精(HP-β-CD)制备葡萄籽提取物(GSE)包合物，在单因素基础上，利用正交试验对包埋工艺进行优化，结果显示：最优工艺条件为HP-β-CD质量分数20%、包合温度40℃、包合时间2.0h，此时包合率为98.23%；通过傅里叶红外光谱分析(FI-IR)、场发射扫描电子显微镜(FESEM)、X射线衍射仪表征证明了包合物的形成。GSE通过包合，其稳定性明显提高，在水中的溶解度由87.91μg/mL提高到251.5μg/mL
%K 葡萄籽提取物
%K 羟丙基-&beta
%K -环糊精
%K 包合物
%U http://www.spkx.net.cn/CN/abstract/abstract32280.shtml