%0 Journal Article
%T 顶空固相微萃取-气质联用法测定山楂核烟熏液的挥发性风味物质
%A 姜绍通
%A 潘丽军
%A 王旗
%A 蔡克周
%J 食品科学
%D 2013
%X 采用顶空固相微萃取(HS-SPME)联合气质联用(GC-MS)测定山楂核烟熏液挥发性风味物质。通过比较不同萃取头、萃取温度以及萃取时间对萃取效果的影响，获得较适的萃取条件为：50/30μm DVB/CAR/PDMS萃取头、萃取温度40℃、萃取时间50min。采用GC-MS对解吸物进行测定的结果表明，其挥发性风味物质的主要成分中酚类占55.526%、酯类占18.710%、醛类占16.162%、酮类占3.252%、呋喃类占2.108%、酸类占1.019%
%K 顶空固相微萃取
%K 气质联用
%K 挥发性风味物质
%K 山楂核烟熏液
%U http://www.spkx.net.cn/CN/abstract/abstract31967.shtml